50 ANS D'HÉRITAGE
En 1972, l’ouverture du Paris Marriott Rive Gauche, alors sous l’enseigne PLM Saint-Jacques, rend hommage à la compagnie ferroviaire PLM et à sa légendaire ligne Paris–Lyon–Marseille.
NOTRE HISTOIRE
Le PLM, à l’origine également du célèbre restaurant de voyageurs Le Train Bleu, lance en 1969 la construction du PLM Saint-Jacques, le premier hôtel parisien à dépasser les 500 chambres, devenu le Paris Marriott Rive Gauche Hotel en 2007.
La mythique ligne ferroviaire Paris-Lyon-Marseille, itinéraire emblématique de la compagnie, inspire aujourd'hui le nom de la nouvelle brasserie parisienne de l'hôtel : Palyma.
PLATS SIGNATURE
En hommage à la première brasserie PLM, Djayi Tounkara et son équipe proposent les grands classiques de la cuisine française, avec des plats signature à partager, dont le faux-filet découpé en salle par notre chef.
APPROCHE DURABLE
Chez Palyma, la durabilité est au cœur de notre philosophie. De l’approvisionnement local et de saison à la réduction du gaspillage et à la promotion de pratiques responsables, nous nous engageons à offrir une expérience qui respecte à la fois les personnes et la planète.
Chaque détail de notre démarche est guidé par la volonté d'allier authenticité, qualité et respect des générations futures.